[探店]一碗面的"抖音营销经"：揭秘市井小店如何玩转短视频推广
记者 | 张明远
在南京珠江路的一条小巷里，"老陈记面馆"的店主陈国强最近成了街坊热议的"网红老板"。这家开业不到两年的小店，通过抖音实现单月营业额翻倍，其运营策略或许能给传统餐饮从业者带来启发。
精准定位：用"烟火气"打开流量密码
"我们不做高大上，就拍最真实的日常。"陈国强向记者展示账号@老陈的深夜面摊，镜头里师傅抻面的力道、灶台窜起的火苗、食舍吸溜面条的特写，搭配"这碗腰花面，馋哭三条街"的接地气文案，单条视频最高点赞破12万。餐饮分析师李雯指出："小吃品类需突出'现做现卖'的现场感，这是预制菜无法替代的竞争力。"
活动策划：1元加面引爆线下转化
配合抖音团购，该店推出"拍视频定位店铺送卤蛋""1元加面挑战赛"等活动。其中"大胃王加面挑战"话题收割380万播放量，成功将线上流量转化为堂食消费。"我们统计过，每10个拍挑战视频的顾客，能带来6-8个新客。"店员小王边收拾碗筷边说。
私域沉淀：从"刷到"到"常客"的关键一跃
店主特别展示了微信社群的运营：抖音粉丝加入群聊可享每周限定单品，群内定期发起"明天想吃什么"投票。目前3个500人群保持90%活跃度，复购率提升40%。"现在七成生意来自老客带新客，"陈国强擦着汗笑道，"比发传单管用多了。"
如今，这条不足百米的小巷已聚集五家餐饮店入驻抖音。当记者离开时，陈师傅正和95后女儿讨论新脚本："下期拍'面条的365种死法'咋样？"笑声中，手机支架上的补光灯，将案板上的面粉照得星屑般发亮。
（应受访者要求，部分姓名为化名）
[记者手记]
从蹲守等客到主动引流，短视频正重塑小微餐饮的生存法则。但流量狂欢背后，产品品质才是那根"定海神针"。
