餐饮业"油水分离"绝招大公开！这家店每月省下上千元
后厨的油污问题一直是餐饮老板的痛。记者走访多家餐厅发现，随着环保要求日益严格，如何高效处理厨余油脂成为行业新难题。不过，一些聪明商家已经找到了破解之道。
"自从装了这台三级过滤装置，每月污水处理费直接省了1200元！"某连锁火锅店负责人李经理向记者展示他们的"镇店之宝"。这种装置通过物理沉降、离心分离、活性炭吸附三重处理，能将废油含水量降到5%以下。
除了高科技设备，许多小餐馆也有自己的省钱妙招。经营了三十年川菜馆的王师傅透露："我们在下水道前加了个不锈钢滤网，每天收集的浮油卖给生物柴油厂，一年额外收入就有8000多块！"
环保专家提醒，选择油水分离方案要"量体裁衣"：快餐店适合便携式分离器，大型食堂则推荐自动化处理系统。据悉，目前杭州等地已试点"油水分离补贴"，安装合规设备可获30%费用返还。
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