【健康新发现】吃蔬菜困难户的福音 医生都点赞的"破壁式饮食法"
最近，一种被称为"破壁式饮食法"的健康饮食方式在各大营养师社群引发热议。这种方法的创始人李女士向记者展示了她家中升级改造的厨房——搅拌机、破壁机和空气炸锅一应俱全。"原来啃生菜像在吃草，现在我算是开窍了"。李女士笑着说，她研发的方法简单来说就是"把蔬菜藏进每一口食物里"。
营养专家王教授对此作出解读："现代人蔬菜摄入不足是普遍现象。将蔬菜打碎融入主食，既能保证营养摄入，又解决了口感问题。"比如在西红柿炒蛋里加入打碎的西蓝花，或者把菠菜泥混入面粉做面条。某三甲医院临床数据显示，采用这种方法3个月后，实验组的膳食纤维摄入量提升了47%。
"最让我惊喜的是孩子们也开始爱吃蔬菜了。"家长张先生告诉记者，自从把胡萝卜泥加入肉丸，挑食的儿子再也不抱怨了。目前，这种饮食法已获得中国营养学会的认可，或将纳入新版膳食指南。业内人士预测，这种"隐形吃菜法"可能引发新一轮厨房小家电的消费热潮。
